Utensili per il tè demistificati: Natsume, Chashaku e Chawan
Osservate una cerimonia del tè e noterete che il padrone di casa tratta ogni utensile come il chawan con straordinaria cura. Il misurino del tè viene esaminato e ammirato. La ciotola del tè viene girata con riverenza. Il contenitore del tè viene maneggiato come se fosse di vetro. Per i non addetti ai lavori, questi potrebbero sembrare contenitori e strumenti ordinari. Ma nella cerimonia del tè, questi utensili(chadōgu 茶道具) sono molto più che oggetti funzionali: sono opere d’arte, portatori di storia ed espressioni di filosofia estetica.
La comprensione di questi utensili chiave trasforma il modo di vivere la cerimonia del tè. Invece di vedere oggetti casuali che vengono spostati, riconoscerete un apprezzamento accuratamente coreografico dell’artigianato, della stagionalità e della bellezza.
Il Natsume: Porta tè
Il natsume (棗) è il contenitore laccato che contiene il matcha in polvere durante la cerimonia. Il suo nome deriva dal frutto del giuggiolo, a cui la sua forma assomiglia.
Aspetto e costruzione:
Un tipico natsume è:
- Diametro e altezza di circa 6-7 cm
- Cilindrico con coperchio leggermente bombato
- In legno (spesso ciliegio, zelkova o cipresso giapponese)
- Ricoperto da più strati di lacca(urushi)
- Decorati con disegni tradizionali o lasciati in lacca semplice
Tipi di decorazione:
Maki-e (蒔絵): Lacca decorata con polvere d’oro o d’argento, che crea disegni intricati. Questa tecnica tradizionale consiste nel cospargere di polvere di metallo prezioso la lacca bagnata, per poi ricoprirla con altra lacca e lucidarla. I natsume più preziosi presentano elaborati disegni maki-e.
Lacca semplice: semplice lacca nera, rossa o colorata senza decorazioni. Incarnano l’estetica wabi-sabi: la bellezza attraverso la semplicità.
Disegni stagionali: Molti natsume presentano motivi stagionali come i fiori di ciliegio (primavera), le foglie di acero (autunno) o le scene di neve (inverno). I padroni di casa scelgono il natsume in armonia con la stagione e l’occasione.
Perché la lacca?
La lacca è resistente all’umidità e protegge la polvere di matcha dall’umidità. Inoltre, con il passare del tempo sviluppa una bella patina, che si arricchisce di colore e lucentezza. Un natsume ben curato diventa più bello con l’età: un’altra espressione del valore del tempo che passa.
Intervallo di valori:
Un semplice natsume laccato adatto ai principianti può costare 50-200 dollari. Pezzi di alta qualità con maki-e elaborati da artigiani famosi possono costare migliaia o addirittura decine di migliaia di dollari. I natsume antichi di artigiani rinomati sono apprezzati come cimeli.
Il Chashaku: Il cucchiaio per il tè usato durante la cerimonia del tè
Il chashaku (茶杓) è la paletta di bambù utilizzata per trasferire il matcha dal natsume alla tazza di tè. Questo semplice strumento ha un significato sorprendente.
Costruzione:
- Ricavato da un unico pezzo di bambù
- Lunghezza circa 18 cm
- Forma curva che si adatta naturalmente alla mano
- La ciotola (estremità della paletta) è modellata con cura per ottenere la giusta quantità di tè.
- Spesso mostra i nodi e le venature naturali del bambù
La natura personale del chashaku:
A differenza della maggior parte degli utensili da tè, molti praticanti intagliano i propri chashaku o li ricevono in dono dagli insegnanti. Ogni paletta ha una curvatura e un carattere unici, basati sul pezzo di bambù utilizzato e sulla mano dell’intagliatore. Ciò rende i chashaku oggetti profondamente personali.
I famosi maestri del tè spesso creano chashaku e danno loro nomi poetici scritti sul tubo di bambù in cui sono conservati. Questi chashaku nominati diventano beni preziosi, a volte tramandati di generazione in generazione.
Perché il bambù?
Il bambù è:
- Forte e flessibile
- Naturalmente antibatterico
- Invecchia magnificamente, scurendosi fino a raggiungere un ricco colore ambrato.
- Prontamente disponibile e rinnovabile
- Incarna la semplicità e la bellezza naturale
Un chashaku ben utilizzato sviluppa una patina dovuta agli anni di manipolazione e al contatto con gli oli di matcha. Questo invecchiamento è apprezzato: un chashaku scuro e invecchiato mostra una storia di pratica e dedizione.
Cura del chashaku:
- Pulire con un panno asciutto dopo l’uso
- Non lavare mai con acqua o sapone (può rompere il bambù).
- Conservare in un tubo protettivo di bambù
- L’olio naturale delle mani lo scurisce lentamente, il che è auspicabile.
Intervallo di valori:
I chashaku di base costano 15-40 dollari. Quelli intagliati da maestri del tè o caratterizzati da intagli artistici possono costare centinaia. I chashaku antichi di famosi maestri del tè storici sono pezzi da museo che valgono migliaia di dollari.
L'attore principale della cerimonia del tè: il Chawan: Ciotola per il tè
Il chawan (茶碗) è forse l’utensile più importante: è il luogo in cui viene preparato il matcha e da cui gli ospiti bevono. Ogni chawan è unico, spesso fatto a mano e scelto appositamente per l’occasione.
Tipi di chawan:
Raku-yaki: ciotole da tè spesse e rustiche, di solito formate a mano piuttosto che gettate su una ruota. Le ciotole Raku hanno un aspetto ruvido e irregolare che incarna perfettamente il wabi-sabi. Si sentono bene in mano e trattengono bene il calore.
Karatsu-yaki: Provenienti dal Kyushu, queste ciotole sono spesso caratterizzate da smalti terrosi con decorazioni a pennello. Più raffinate del Raku, ma con uno spirito ancora rustico.
Hagi-yaki: noti per la loro argilla morbida e porosa che assorbe lentamente il tè, cambiando colore nel corso degli anni. Questa trasformazione è chiamata “le sette trasformazioni di Hagi”(Hagi no nanabake) ed è molto apprezzata.
Kyo-yaki: Provenienti da Kyoto, tendono a essere più raffinati e decorativi, con disegni dipinti e smalti colorati.
Selezione stagionale:
Chawan estivo: poco profondo e largo, per consentire al tè di raffreddarsi. Spesso in colori freddi come il blu o il bianco.
Chawan invernale: Profondo e stretto, trattiene il calore. Spesso in colori caldi come il rosso, il marrone o il nero. La forma più profonda permette di scaldare le mani intorno alla ciotola.
Come apprezzare un chawan:
Quando si esamina una ciotola per il tè, è bene notare che:
La forma: È perfettamente rotonda o volutamente irregolare? Come si sente tra le mani?
Lo smalto: Come gioca la luce sulla superficie? Ci sono variazioni, colature o ristagni?
Il piede (kōdai): Il bordo inferiore dove si appoggia la ciotola. Spesso non è smaltato e mostra l’argilla naturale.
Il “volto” (shōmen): Il lato più bello, che il padrone di casa presenta all’ospite.
Imperfezioni: Crepe, scheggiature, riparazioni con oro(kintsugi), irregolarità: queste aggiungono carattere e storia.
Intervallo di valori:
I chawan per studenti costano 30-100 dollari. Le ciotole di qualità fatte a mano da ceramisti affermati costano 200-1.000 dollari. Le ciotole di famosi ceramisti contemporanei possono costare 2.000-10.000 dollari. Le ciotole antiche di artigiani leggendari o di maestri del tè storici sono pezzi da museo di valore inestimabile.
Altri utensili essenziali per la cerimonia del tè
Mentre il natsume, il chashaku e il chawan sono i più importanti, diversi altri strumenti completano il set:
Chasen (茶筅) – Frullino di bambù: Ricavato da un unico pezzo di bambù diviso in 80-120 rebbi sottili. Si usa per sbattere il matcha in una schiuma di tè. Si consuma con l’uso e deve essere sostituita regolarmente, segno di una pratica dedicata.
Chakin (茶巾) – Panno di lino: Panno di lino bianco usato per pulire la ciotola del tè. Deve essere immacolato e perfettamente piegato: maneggiarlo correttamente fa parte della coreografia della cerimonia.
Fukusa (袱紗) – Panno di seta: Un quadrato di seta usato per purificare ritualmente gli utensili durante la cerimonia. Il colore varia a seconda della scuola e del grado. Maneggiare il fukusa comporta movimenti precisi e meditativi.
Chaire (茶入) – Contenitore per tè denso: Un contenitore più piccolo, spesso in ceramica, utilizzato per il koicha (tè denso) nelle cerimonie formali. Sono particolarmente preziosi e da collezione.
Mizusashi (水指) – Contenitore dell’acqua dolce: Contiene l’acqua fresca utilizzata per rifornire il bollitore. Può essere in ceramica, lacca o vetro, a seconda della stagione.
Il rituale dell'apprezzamento degli utensili
Durante la cerimonia del tè, c’è un momento specifico in cui gli ospiti sono invitati a esaminare più da vicino gli utensili, tipicamente il chashaku, il natsume e talvolta il chawan.
Il galateo corretto per esaminare gli utensili:
- Attendere il permesso: Il padrone di casa mette gli utensili davanti agli ospiti e indica che possono essere esaminati.
- Inchinarsi per primi: mostrare rispetto prima di prendere l’utensile.
- Usare entrambe le mani: Sostenere con cura l’oggetto con entrambe le mani.
- Esaminate con attenzione: Giratelo lentamente, notate la lavorazione artigianale, sentite il peso e la consistenza.
- Non abbiate mai fretta: Prendetevi il tempo necessario. È un’attività che deve essere meditativa.
- Passare con attenzione: Quando si passa all’ospite successivo, è bene appoggiarlo delicatamente sul tatami anziché passarlo di mano in mano.
- Fare commenti: È opportuno complimentarsi per la bellezza o l’artigianato. Fate domande se siete curiosi.
- Inchinarsi dopo: Ringraziate il padrone di casa per avervi permesso di apprezzare gli utensili.
Questo rituale ha molteplici scopi: rende onore agli artigiani che hanno realizzato gli oggetti, mostra rispetto per le scelte estetiche del padrone di casa e crea un momento di apprezzamento condiviso tra gli ospiti.
Apprendimento pratico della cerimonia del tè Canon Kyoto
Capire gli utensili da tè dal punto di vista intellettuale è prezioso, ma maneggiarli fisicamente crea una comprensione più profonda. A Canone della Cerimonia del Tè di Kyotosituato a un minuto dal Santuario Fushimi Inari, avrete l’opportunità di maneggiare gli autentici utensili della cerimonia del tè sotto la guida di un esperto.
Gli istruttori vi mostreranno:
- Come impugnare ed esaminare correttamente ogni utensile
- Le caratteristiche specifiche che rendono prezioso ogni pezzo
- Come si sentono i diversi chawan e come questo influisce sull’esperienza di gioco.
- Il modo corretto di usare il chashaku per raccogliere il matcha
- Come frullare con il chasen in modo efficace
Questa esperienza pratica è preziosa perché gli utensili per il tè non sono fatti per essere guardati dietro a un vetro: sono fatti per essere toccati, usati e apprezzati attraverso un’interazione diretta. Capirete perché un particolare chawan si sente bene nelle vostre mani, perché la curva di un chashaku è importante, perché il peso di un natsume influenza il modo in cui lo maneggiate.
Inoltre, gli istruttori possono fornire raccomandazioni per i negozi vicini dove è possibile acquistare utensili da tè di qualità. Kyoto è uno dei luoghi migliori del Giappone per acquistare il chadōgu, con negozi secolari specializzati in articoli specifici. Avendo imparato a valutare e ad apprezzare gli utensili durante la cerimonia, potrete acquistare con fiducia e comprensione.
La combinazione di noleggio kimono e cerimonia del tè a Canon Kyoto aiuta anche a capire perché questi utensili sono stati progettati così. Quando si è seduti in seiza indossando un kimono e si prende il chashaku, l’ergonomia ha improvvisamente un senso che non ha quando si è seduti su una sedia indossando abiti occidentali.
La storia vivente nelle vostre mani
Ciò che rende speciali gli utensili da tè non è solo la loro funzione o bellezza, ma anche il loro legame con la storia. Il chawan che avete in mano potrebbe essere stato realizzato con tecniche immutate da 400 anni. Il bambù del vostro chashaku è cresciuto sulle stesse montagne che secoli fa rifornivano i maestri del tè. La lacca del vostro natsume è stata applicata con metodi sviluppati nel corso di millenni.
Quando si esamina un utensile da tè durante una cerimonia, non si guarda solo un oggetto, ma ci si collega a una catena ininterrotta di artigiani, praticanti del tè e filosofia estetica che si estende per generazioni. Ogni pezzo porta con sé lo spirito di tutti coloro che lo hanno realizzato, utilizzato e apprezzato.
Ecco perché i partecipanti alla cerimonia del tè trattano gli utensili con tanta riverenza. Non sono eccessivamente preziosi o pretenziosi, ma riconoscono la storia, l’abilità e la cura di ogni oggetto.
Iniziare la propria collezione
Se la cerimonia del tè vi appassiona, costruire una collezione personale di utensili diventa un viaggio gratificante. Ogni pezzo scelto segnerà un momento della vostra pratica. Nel corso degli anni, i vostri utensili invecchieranno e cambieranno con voi:
- Il vostro chawan potrebbe sviluppare macchie di tè che aggiungono carattere
- Il tuo chashaku si scurirà dalle tue mani
- Il vostro chasen si consumerà e dovrà essere sostituito (segno di pratica).
- Il vostro natsume svilupperà una lucentezza più profonda
Questi cambiamenti non sono difetti, ma la naturale evoluzione di oggetti ben amati e utilizzati. Raccontano la storia del vostro viaggio nel tè.
Il natsume risplende di strati di lacca. Il chashaku si curva con la memoria del bambù. Il chawan è imperfettamente perfetto nelle vostre mani. Questi non sono solo strumenti: sono insegnanti, compagni e collegamenti con secoli di cercatori che hanno trovato un significato nel semplice atto di preparare il tè.
Prenotazione Cerimonia del tè Canon Kyoto
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